近些年,主推“无油渍烹制更健康”,不用一滴油就能炸薯片、炸鸡的韩国空气炸锅爆红。殊不知,前不久的一项调查报告却令人心惊,4款空气炸锅炸成的炸薯条中被检出致癌物。
据央视财经报导,前不久,韩国顾客院发布的目前市面上10款空气炸锅炸成的炸薯条检测数据显示,假如错误操作,空气炸锅在烹制全过程中,一样会造成伤害身心健康的化学物质丙烯酰胺。
检测显示信息,历经200摄氏之上的高溫加热以后,有4款空气炸锅炸成的炸薯条中,被检验出超过欧洲共同体检测标准的致癌物质丙烯酰胺。
对于此事,韩国顾客院提议,韩国空气炸锅制造业企业也在使用说明书上标明,降低丙烯酰胺造成的烹调方法及其有关的常见问题。
材料显示信息,丙烯酰胺为没有颜色全透明块状结晶,无臭,有害。其密度1.122,溶点为84~85℃。溶解水、酒精,微溶解苯、二甲苯。极易升华,易聚合物。固态在室内温度下平稳,在熔化时,可强烈聚合物,被国际性癌证组织列入2A类致癌物。
创作者:朝晖
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